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李秀芹

前幾日外出，匆忙走路被風吹來的柳枝拂了一下臉，伸手去擋，卻猛然間發(fā)現(xiàn)，柳樹發(fā)芽了，土黃色的柳枝冒出了淡綠色的嫩芽兒，用不了多久就“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳”了。

柳枝在春風的搖籃中飄呀飄呀，像體態(tài)輕盈的少女在空中舞蹈，清新靚麗又惹人憐愛，駐足觀望了好一陣，覺得這淡淡的新綠一出，春天才算真正被打開。

拿起手機拍了幾張柳圖，回家讓丈夫看，他說，哎，柳樹又要遭劫難了。

過去窮，春天青黃不接，人為了果腹，不得不向大自然下手。記得舊時，我放了學就和同學結(jié)伴去摘柳芽兒，摘回來用熱水焯一下，放涼水里浸泡一天，換三四次水，祛除一下苦味兒，再撈出瀝干水分，灑點鹽當下飯菜，雖然還是有點兒澀，但可以填飽肚子，比餓著的滋味好受。

后來生活條件好了，我再也不惦念此物。但胡同里的劉大媽卻一直愛這口兒，每年柳樹冒出了芽兒，她便擼回一大袋子，回來擇洗干凈，撒點兒鹽，淋醋和麻油，加入蒜泥、姜汁和黃醬涼拌一盤；用柳芽兒和蒜苗同炒一盤，再將柳芽兒切碎了加入蔥姜、雞蛋、面粉和少許鹽，入油鍋煎成菜餅。沏一杯柳芽茶，又吃又喝，一“柳”搞定。

等周日劉大媽子女都回家來，她還要包柳芽兒包子和餑餑。包子分肉素兩種，素餡是柳芽兒雞蛋餡的，肉餡是柳芽兒牛肉餡的。柳芽兒餑餑餡兒是柳芽兒和牛肉主打，加入生抽、黃醬、食鹽、花椒粉、麻油、蔥花，攪拌好備用。玉米粉倒入熱水，攪拌成絮狀，打入一個雞蛋，揉成玉米團，再取一小塊拍成皮，包入餡料，團成團子，放入平底鍋中拍扁，兩面煎至焦黃即可食用。

劉大媽每年做了都送我一盤，果然好吃呀。吃人家嘴短，她做這些得糟蹋多少柳樹呀，但這話被柳芽兒餑餑堵住了嘴兒，只好說，您為了吃柳芽兒，得賠上多少牛肉和功夫呀。

劉大媽說，現(xiàn)在日子富裕了，吃飯當然得講究營養(yǎng)和健康，柳芽兒藥用價值高得很，能清熱解毒，治療感冒，還可治療風水黃癥，濕痹攣急，膝痛等，將嫩芽曬干了和茶葉一起沖泡，還可以延壽。

劉大媽這么一說，我也心動了，舊時柳芽兒是為果腹，能咽下去就行，現(xiàn)在生活好了，營養(yǎng)價值是首位，談到養(yǎng)生，我也想擼柳芽兒食用了。丈夫聞之，立馬制止，說為人師表，不能跟風去采摘柳芽兒，要吃咱自己種一棵柳。

君子愛吃，取之有道，當然是自己種了，不僅自家門口種一棵，我還要在門口開墾出的菜地旁也種幾棵，等柳樹成活，長了嫩芽兒，讓劉大媽來這里摘，也算答謝吃她的餑餑之情，又曲線制止了她對柳樹的迫害。

劉大媽見我刨坑栽柳，說她前幾年就在老宅栽了一棵柳樹，就為摘柳芽兒食用，她兒子告誡她了，若去公園擼柳芽兒被人拍下上傳到網(wǎng)上，她可就出大“名”了。我笑問，一棵柳樹夠吃的呀？她說，當調(diào)味品用，一點兒就夠。

原來劉大媽的柳芽宴，柳芽只是點綴，好吃都是牛肉的功勞。

嘗鮮需有度，陽春三月，植樹從有心栽柳開始。